最近在麵包工廠的麵包們，讓我產生了愈來愈多的無力感，看著一些應是要屬於高品質的麵包，
期待著他們所帶給我的應是更高層級的感受，但我常不在他們身上感受到不一樣的感覺
感受不到他們應展現的特殊性，看不到他們的與眾不同的一面，他們讓我無法覺得放心的可以值得交付
我常在思考，這些自動且無怨的跟在我身旁的麵包們，我帶給了他們什麼，我讓他們成長了什麼
這天我問了跟在我身旁的法國麵包，是我錯了嗎？我的方法錯了嗎？
怎麼現在的麵包感覺上他們的成長空間和彈性變小了
法國麵包跟我說，我給他們太好了，太Step by Step教他們了
當初的他們，我只不過給了他們一個目的，我就是要什麼，要看到什麼結果，不管會或不會
他們就是想盡辦法的去完成，不管是問還是Try，碰了壁就從頭再來罷了
所以我想要再看看我的麵包們可以跳躍的高度和弧線
我想要在這些即要邁入成長的麵包身上看到這樣的驕傲
所以我今天丟了一個難題給我的麵包，我給了她工具，
簡單的，難的，不管，我就是想從妳給我的看到最後的成果
我想要讓麵包們慢慢的去做整體性的思考，而不是直線式的思考
我想要讓妳們可以學習不單單只看到一個點
我希望妳們眼中所看到的是一個圓，一個把應要考慮的人事物都包含進來的圓
就從妳們開始，妳們代表著承先起後的重要環節
我的麵包們，加油吧！讓我們一起來期待觀看這美麗的跳躍
根據我在麵包工廠的小小小經驗質看來勒.....
回覆刪除麵包製程的SOP做一下小小的修正....那就完美哩....
1.有些麵包....因為原料的不同....所以永遠只能發酵成吐司麵包...
他的任務勒....就是讓拉肚子的人得到溫飽...就很圓滿哩~~
2.另一種麵包...本身比較OK....可交由麵包工廠統一製作(standardization)
可以製程各式沒夾餡的麵包...有品質保證的.....
3.麵包自己Feel單調....想要玩耍一下...自己加餡料..撒上糖粉或巧克力.....
那麵包會自己來問適合的餡料口味...向工廠的師父和領班討教.....
可望成為 "貓尾巴"的熱門泡芙 ...可以提高口感和身價.....
這種...師傅和領班只要偶爾管控一下火侯...成敗就看麵包的心臟強壯與否啦....
(嗚~~插個小話..."貓尾巴"的熱門泡芙...傳說我還在廠內時就有了....
人家還沒吃過啦...運氣會不會太好了一點...每次去都賣完...可惡....怨念....)
不過....過程很辛苦吧...我觀察阿....若非天才...不然就是傻子才會走上"高檔貨"這條路...
套一句老蔣的話 "You should earn what you want"
像我們這批出廠的....哪個不是在廠內翻天覆地一般...才掛牌上市的勒??
雖然...不知道我們最後有多少人能變成 "高檔麵包"...
但..我懷念在麵包工廠裡....一星期可能要被烤焦好幾次的生活....哈哈~~
SORRY...年紀大了...最重要的忘記寫....
回覆刪除如果我沒記錯....領班不是只需要坐在位子上.....
麵包自己會拿著 "問題"+"解答方案1"+"解答方案2" 來請求裁釋嗎???
是我腦袋不好駛了...還是時代變了.....@@~
P.S. 一直說麵包...我都餓了...